Category: Productos

Planta Semi-Industrial de Pasteurizacion Rubustec

Pasteurización, Homogenización, Enfriamiento y Maduración de Bases.

Beneficios:

  • Gran rendimiento en pequeño espacio (distribución lineal).
  • Equipo organizado de acuerdo con el flujo del proceso.
  • Diseño funcional que facilita la limpieza en circuito cerrado.
  • Panel de control autónomo para cada equipo.
  • Fabricado en acero inoxidable grado alimenticioque garantiza la calidad sanitaria del producto.

TABLA ESPEC robustec

DUALMASTER 70

PASTEURIZADOR + MANTECADORA

Beneficios:

  • Ahorro en espacio al tener dos equipos en uno que se pueden colocar en lugares pequeños ya que son enfriadas por agua.
  • Máquinas de bajo consumo de energía, sencilla operación y fácil lavado.
  • Alta durabilidad por su estructura de acero al carbón forrada en acero inoxidable.
  • Mantecadora para 10 litros que puede fabricar helado durante las 24 horas (lotes cada 10 min.).
  • Pasteurizador de 30 litros para producción continua.
  • Puede fabricar base y helado al mismo tiempo.

TABLA ESPEC dualmaster

* Opcional 220 Monofásica  220/1/60

Mantecadoras de helado artesanal con baja incorporación de aire.

Las máquinas más rápidas del mercado entre lotes de producción.

Beneficios:

  • Bajo consumo de energía, sencilla operación y fácil lavado.
  • Alta durabilidad por estar fabricada en acero inoxidable con estructura de acero al carbón.
  • Máxima higiene pues su cilindro, navajas, tapadera y batidor están fabricados en materiales grado alimenticio.
  • Se puede colocar en espacios pequeños, ya que es enfriada por agua.
  • Producción continua de helado durante las 24 horas (lotes cada 10 minutos).
  • Transforma cualquier tipo de mezcla en un helado consistente y cremoso ideal para la exposición en la vitrina.
  • Su control de temperatura le permite seleccionar el grado de frío al cual desea detener el batido de la mezcla y le indica cuando el helado está  terminado.
  • Le ofrecen capacidad para agregar frutas, cereales, confitería, etc.
  • Su diseño le facilita el llenado de pequeñas vasquetas.
  • Charola removible.

TABLA ESPEC gelty

* Opcional 220 monofásica (220/1/60)

Las mejores máquinas para la elaboración de helado.

Beneficios:

* Máquinas de bajo consumo de energía, sencilla operación y fácil lavado.

*Diseñadas para trabajar 24 horas continuas.

* Las más rápidas del mercado entre lotes de producción. Cada 15 minutos produce helado hasta con un 100% de overrun (Rendimiento según la base).

*Le permiten elaborar diferentes tipos de helado: Helado Premium, tipo gourmet, helado duro y nieve de garrafa.

*Permiten agregar cualquier tipo de ingredientes al helado (fruta, cereales, confitería, etc.) gracias a su compartimento de llenado.

TABLA ESPEC TORRES

* OPCIONAL 220 MONOFÁSICA (220/1/ 60)

PLANTAS AUTOMATICAS DE PASTEURIZACIÓN PARA LACTEOS

Plantas compactas pre-montadas sobre un bastidor modular de acero inoxidable, de fácil instalación, funcionamiento y mantenimiento.

Proyectada para medianos y grandes procesos de pasteurización, completamente autosuficiente y de gran ahorro de energía, ya que genera su propio calor y frío para un proceso continuo de batch

Equipada con los componentes necesarios para su perfecto funcionamiento

TABLA ESPEC TORRES

PASTURIZADORES ELECTRÓNICOS DE BASE PARA LA INDUSTRIA DEL HELADO

* CALENTAMIENTO * ENFRIAMIENTO * CONSERVACIÓN * PASTEURIZACION * MADURACIÓN

UNA PERFECTA MEZCLA PARA HELADOS Y MÁS.

La versatilidad de este equipo radica en las varias temperaturas a las que podemos trabajar, ya sea ALTA Pasteurización (85ºc  y rápido enfriamiento) o BAJA Pasteurización (65ºc mantenimiento por 30 min. y pronto enfriamiento.)

Los pasteurizadores PASTOMEX  preparan, homogenizan, pasteurizan y maduran las mezclas para helado.

El CALENTAMIENTO: Se realiza mediante un sistema de baño María (calentamiento indirecto)

EL ENFRIAMIENTO: Se realiza mediante placa de glicol facilitando así el intercambio de temperaturas.

LA HOMOGENIZACIÓN: Se realiza por medio de su innovador sistema de baja homogenización centrífuga la cual garantiza siempre una mezcla firme y uniforme.

TABLA ESPEC pastomex

Opcional:

* Pastomex 30 condensación por aire forzado.

** 220 Monofásica (220/1/60).

NUEVA GENERACIÓN

  • Fabricados en acero inoxidable 304L.
  • Soldadura plasma tope a tope de superficies lisas.
  • Libres de uniones y contaminacion por estaño.
  • No acumulan residuos.
  • 100% sanitarios.
  • Equipados con extractor de paletas de acero inoxidable.
  • Alineador de palitos en acero inoxidable para ordenar los palitos a la altura y posición exactas.

Las Torres de Enfriamiento STR  NEVEMEX son fabricadas para aplicaciones industriales y su  uso es preferentemente externo.

Maximizan la recuperación de agua.

Los motores utilizados en la construcción de las STR son totalmente cerrados (sellados) y de bajo consumo de energía.

El relleno de PVC permite una alta y eficaz transferencia de calor hasta una temperatura del agua entrando a 65°C.

Las Torres de enfriamiento STR son de fácil instalación y mantenimiento, gracias a su forma compacta y peso ligero.

Las STR trabajan con el sistema de tiro inducido de contra flujo. Este diseño eleva el aire caliente conforme el agua cae distribuida en los paneles de PVC, mientras que las aspas situadas en la parte superior extraen el aire caliente optimizando el proceso de enfriamiento del agua que se deposita en la parte inferior de la torre.

Están equipadas con eliminador de rocío de PVC termo formado, válvula de reposición de agua con flotador ajustable, rebosadero, drenaje y purga.

Son fabricadas en fibra de vidrio o acero inoxidable, según requisición del cliente.

TABLA ESPEC TORRES

Fabricador de Paletas de última generación.

Hechos en acero inoxidable y adaptables a un sinnúmero de moldes, estos fabricadores están listos para trabajar en solo 30 minutos (a -30°c) y a una velocidad de producción mayor a la de los equipos convencionales.

Ahorra espacio pues ocupa solo el 60% de un tanque común y le evita gastos innecesarios ya que no corroe los moldes ni el tanque (usa etilenglicol o alcohol) y no requiere de horas de pre-enfriado.

Todos los modelos cuentan con tina de calentamiento para desmoldar de manera rápida y sin perder temperatura.

TABLA ESPEC paleteras

Nevera NVX50  /  Paletera SPT100

Las máquinas NEVEMEX a 110 volts son equipos profesionales de baja inversión, alta eficiencia y gran rentabilidad ideales para quienes inician en el negocio del helado y las paletas pues no requieren de instalaciones hidráulicas o eléctricas especiales. Se pueden trabajar en cualquier local comercial o casa.

Nevera NVX50

Hecha en acero inoxidable, es una máquina de bajo consumo de energía, sencilla operación y fácil lavado que esta diseñada para trabajar 24 horas continuas y le permite elaborar diferentes tipos de helado: Helado Premium, tipo gourmet, helado duro y nieve de garrafa.

TABLA ESPEC NVX50

Fabricador de paletas de última generación SPT100

Hecho en acero inoxidable, este fabricador está listo para trabajar en solo 30 minutos (a -30°c) y a una velocidad de producción mayor a la de los equipos convencionales.

Ocupa muy poco espacio y le evita gastos innecesarios ya que no requiere de horas de pre-enfriado y no corroe los moldes ni el tanque (usa etilenglicol o alcohol).

TABLA ESPEC Paletera spt100